Resep Babat Gongso Goreng Empuk Spesial - Siap tidak kenal dengan babat? Babat adalah bagian dari jeroan sapi, kerbau atau kambing yang sangat kenyal jika kita makan. Tidak heran jika babat sangat banyak yang menyukainya. Dari kaum tua sampai muda. Karena enaknya daging babat ini.
Untuk kalian yang mungkin punya daging babat tapi bingung bagaimana cara mengolahnya menjadi makanan yang enak dan lezat, dapursaja punya jawabannya. Kalian tidak usah bingung maupun resah. Membuat atau mengolah babat sebenarnya ada tekniknya, jika kalian tidak tau bisa jadi rasanya pahit dan gak enak.
Teknik pertama ada di cara membersihkannya. Babat yang akan di masak harus bersih dan jangan sampai ada bagian yang kotor. Dapursaja punya tips cara membersihkan bagian babat yang susah atau bandel dibersihkan. Yakni dengan mengoleskan kapur sirih ke bagian yang kotor, kemudian kerik dengan sedok atau pisau.
Yang kedua adalah teknik merebusnya. Daging babat termasuk daging yang alot. Maka dari itu, butuh waktu yang tidak sebentar. Tips agar daging babat empuk dan tidak bau adalah sebelum di masak, bisa kalian rebus dahulu dengan daun salam, serai, dan jahe. Masaklah sampai benar-benar matang.
Itu sekilas tentang info daging babat. Daging babat sendiri sebenarnya ada banyak resep yang bisa kalian coba seperti resep babat goreng, babat gongso, babat bacem maupun babat asem manis. Namun kali ini dapursaja akan mengajak kalian membuat babat gongso goreng. Dijamin enak dan yang pasti empuk.
Resep Babat Gongso Goreng
Resep Babat Gongso Goreng Empuk Spesial
Bahan Membuat Babat Gongso Goreng Khas Semarang :
- 500 gram babat kambing
- 5 butir bawang merah, diiris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 3 sendok makan kecap manis
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 300 ml air
- 5 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir cabai merah besar
- 3 butir cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 3 butir kemiri, disangrai
- 1 cm kunyit, dibakar
Cara Membuat Babat Gongso Goreng Semarang Empuk Spesial :
- Rebus babat bersama 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, dan 2 cm jahe dalam 1.000 ml air sampai matang dan empuk. Angkat. Cuci. Potong-potong.
- Panaskan minyak. Tumis bawang merah, daun salam, lengkuas, jahe, serai, dan bumbu halus sampai harum.
- Masukkan babat. Aduk rata. Tambahkan Kecap Manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
Untuk 6 porsi
Babat Gongso Goreng ini adalah salah satu masakan khas Semarang yang sangat enak dan lezat. Untuk penyajiannya kalian bisa sajikan dengan taburan bawang goreng dan tomat. Penyajian sesuai selera kalian. Bagaimana, sungguh enak sekali bukan? Dijamin kalian bakal menemukan sensasi yang berbeda saat mencicipi Resep Babat Gongso Goreng Empuk Spesial ini.
Semoga Resep Babat Gongso Goreng Empuk Spesial dari dapursaja ini bisa menginspirasi kalian dalam memasak masakan sehari-hari kalian. Jangan lupa buka dan coba resep dapursaja lainnya yang tak kalah enak dan mudah. Terimakasih sudah berkunjung ke Resep Babat Gongso Goreng Empuk Spesial ini. Selamat mencoba.
Baca Juga:
